一、背景
餐飲信息化管理是指針對餐飲企業(yè)的所有環(huán)節(jié)采用信息手段進行整合，從預訂、接待、點菜、菜品上傳到廚房分單打印、條碼劃菜、收銀、經理查詢等全方位計算機管理信息系統(tǒng)。餐飲的信息化管理在改造流程、強化管理、降低成本、疏漏節(jié)流等方面已開始發(fā)揮巨大作用。

二、餐飲管理

1、桌臺管理
開臺：客人進入餐廳后，領位員或服務員使用PDA為客人選取合適的臺位開單，并記錄就餐人數，系統(tǒng)會自動更改桌臺為占用狀態(tài)，其它各點即不能再對該桌臺進行開單操作。
轉臺：通過PDA可隨時為進行更換桌臺，消費單據會自動轉到新的桌臺下。
并臺：可選擇兩個或兩個桌臺進行并臺，并記錄各個桌臺狀態(tài)，為結帳收銀提供依據，以免發(fā)生保單情況。
分臺：應客人需要可按對應菜品或金額分別入單，實現一臺多單。
清臺：客人結帳離去后，服務員可清楚相關桌臺數據，準備迎接下批客人。

2、菜品管理
點菜：套餐、自助餐、顧客自選涼菜車
退菜：對所點菜品應客人需要，系統(tǒng)會提供不同的退菜方式，同時系統(tǒng)會紀錄操作員等相關信息，責任到位。
改菜：根據需要可隨時更改某些菜品信息，對于自定義菜品和時價菜品，可更改其價格。
其它費用處理：茶水費、場租費、包間費、其它雜費等。
外買：無需開臺，可直接進行點菜操作。
菜品狀態(tài)設置：通過無線點菜設備PDA可隨時設置某個桌臺全單或單個菜品的掛起、加急、緩菜、催菜、走菜等操作，通過無線網絡及時通知廚房。
菜品沽清：及時查詢當天缺菜情況，及時告知顧客。
基礎信息下載
桌臺已點菜查詢
已出品菜及未出品菜查詢
預結帳單查詢

三、硬件平臺系統(tǒng)流程圖

四、餐廳示意圖



五、無線點菜系統(tǒng)優(yōu)點
服務員可以隨時隨地為顧客點菜、加菜；
即使打印，方便快捷；
即使數據同步查詢；
無需布線；
長距離傳送；

六、硬件平臺介紹

1. WB600無線基站
W B600基站是基于北京華榮匯公司的無線通信技術應用基礎上的無線數據交換系統(tǒng)的
核心產品。內置WAP200B模塊，可與采用WAP200B/EM200D模塊的系統(tǒng)進行通信，通信協(xié)議采用WAP200B的通信協(xié)議。WB600作為一個完整的產品，具有以下特征：

密封性好、結實耐用，有防破壞設計，保證在工業(yè)現場的良好運轉。
具有RS232/RS485多接口設計，具有良好的兼容性。
基站可以通過RS485接口供電，具有良好的擴展性，實現局部的無縫覆蓋。

2. WP998手持PDA
W P998手持PDA是華榮匯公司開發(fā)的第一款PDA產品。
通信協(xié)議具有良好的兼容性；
良好的開發(fā)平臺，基于API函數開發(fā)，方便快捷；
低成本